Kneippianum bietet vollwertige Kochkurse an
München – 150 Jahre alt und trotzdem gesund: Die frischen Rezepte der Kneipp`schen Küche. Im renommierten 4****-Sterne Haus Kneippianum in Bad Wörishofen kneippianum.de lernen zukünftige Kochtopf-Künstler nahrhafte Mahlzeiten à la Kneipp zu zaubern. Kraftvolle Vollkornprodukte, knackiges Gemüse und schmackhafte Kräuter sind die Hauptbestandteile der vielseitigen Ernährung nach Sebastian Kneipp. Die Kneipp`sche Küche gilt durch die vitaminreichen und fleischlosen Zutaten als besonders gesund und bekömmlich. Die spezielle Komposition der Speisen liefert alle notwendigen Mineralstoffe und Vitamine und fördert die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers.
Kochtricks im Allgäuer Kneippianum erleben
Das von Sebastian Kneipp gegründete Kneippianum bietet Gästen kostenlose Kochkurse im hauseigenen Kochstudio und individuelle Ernährungsberatungen an. Auf dem Kochplan stehen nur Original-Rezepte von Sebastian Kneipp. Ein Doppelzimmer im Kneippianum kostet inklusive Kneipp`scher Vollpension und freier Nutzung des 2.000 qm großen KneippSPA ab 69 Euro pro Person.
Rezept:
Kneipp`sche Kartoffelwaffel mit buntem Gemüse in Frischkäsesauce
300 g Kartoffeln
50 g Brokkoli
3-4 El Sahne
50 g Blumenkohl
100 g Kräuterfrischkäse
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskat
50 g Karotten
10 g Butter
Kartoffeln schälen, fein reiben. Ein Ei zugeben und mit Salz , Muskat und Pfeffer würzen. Im Waffeleisen ausbacken. Pro Person werden zwei Waffeln benötigt. Gemüse putzen, zurechtschneiden und in Salzwasser blanchieren.
In Eiswasser abschrecken. Die blanchierten Gemüse in Butter anschwitzen, den Kräuterfrischkäse mit 3-4 El Sahne verrühren und zu dem angeschwitzten Gemüse geben. Eine Waffel ganz lassen und die andere Waffel zerteilen, das Gemüse auf die ganze Waffel legen.
Als Garnitur Frische Kresse und Rucolapesto verwenden.
Rezept Rucolapesto:
2 Bund Rucola, 100 ml Olivenöl, 50 g geröstete Pinienkerne, 30 g
Parmesankäse. Alles zusammen im Mixer gut durchmischen.
