Thomas Hansen verwöhnt im Meliá Düsseldorf mit raffinierter Gourmetküche
Düsseldorf. – Das im Oktober 2009 am Hofgarten eröffnete Vier-Sterne-Superior-Hotel „Meliá Düsseldorf“ hat seinen kulinarischen Meister gefunden. Seit Anfang April ist Thomas Hansen (23) als Chef de Cuisine verantwortlich für das mediterran-italienisch ausgerichtete „aqua“ À-la-carte-Restaurant mit seinem offenen Küchenkonzept.
Thomas Hansen wurde 2008 in seiner dänischen Heimat zum Jungkoch des Jahres gewählt und kann trotz seiner jungen Jahre schon auf eine beachtliche Karriere zurückblicken. Bereits mit 17 Jahren begann er seine Koch-Ausbildung und sammelte anschließend internationale Erfahrungen in namhaften Hotels und Sterne-Restaurants u.a. in London. 2009 zog es ihn ins „Njord“-Restaurant nach Düsseldorf, bevor er sich im neuen Meliá Hotel die Bühne für seine kulinarischen Inszenierungen suchte.
Kochen mit Leidenschaft, Experimentierfreude und Vielfalt ist sein Credo. Die Suche nach frischen, saisonalen und regionalen Produkten bestimmt seine Philosophie. Sein Motto ist „Onami“ – der perfekte Geschmack und die Kunst die vier essenziellen Elemente Süßes, Knuspriges, Salziges und Saures fein aufeinander abzustimmen. Seine Herausforderung sieht er darin, die mediterrane Geschmacksvielfalt mit nordischen Akzenten zu versehen und dabei geschickt scheinbar unvereinbare Produkte zu außergewöhnlichen Gaumenerlebnissen zu komponieren.
Das „aqua“ im Meliá Düsseldorf bietet neben seinem À-la-carte-Angebot auch eine Vielzahl an wechselnden saisonalen Menüs (ab 45 Euro), den Quick-Lunch (ab 12,50 Euro) sowie Sonn- und Feiertagsbrunches (ab 29 Euro) oder Event-Pakete an. Reservierungen unter 0211-52284-2505
Foto: Carstino Delmonte/ Touristikpresse.net
