Windjacke statt Bikini, Glühwein statt Prosecco und Ruhe statt Trubel. Das ist die idyllische Seite von Deutschlands nördlichste Insel: Sylt im Winter. Wen wundert’s? An kalten Tagen zwischen Dezember und Februar scheint die Luft reiner
Friesennerz statt Bikini
von Günter von Saint-George
Sylt bietet an klaren Wintertagen viel Zeit zum Verschnaufen und Genießen
Windjacke statt Bikini, Glühwein statt Prosecco und Ruhe statt Trubel. Das ist die idyllische Seite von Deutschlands nördlichste Insel: Sylt im Winter. Wen wundert’s? An kalten Tagen zwischen Dezember und Februar scheint die Luft reiner, der Blick ungetrübter und die Strände endloser. Kenner schwören auf diese Zeit, in der sich der herbe Charme der Nordseeinsel erst so richtig entfaltet. Bei steifen Brisen, die der Nordseewind an Land weht und die Konzentration von Mineralien die Luft würzig macht, ist Verschnaufen und Durchatmen angesagt. Die Insel wirkt beruhigend. Weites Watt, Wellenschlag und mildes Nordseeklima halten als Garanten für klare Köpfe her. Bei langen Spaziergängen entlang des Flutsaums spürt man die gesunde Mischung an feinen Spurenelementen, die die Lunge durchpustet. Sie ist Balsam für Körper und Geist und macht die Atemwege frei. Immer mehr Urlauber wollen das winterliche Sylt in vollen Atemzügen genießen, weiß Jutta Vielberg von der Sylt Marketing Gesellschaft. Die Besucherzahlen stiegen zur Freude von Hotels, Pensionen und Gastronomie zuletzt um 2,6 Prozent.
Und doch sind die Strände oft menschenleer. Wem das zu einsam ist, nimmt den nächsten Weg zu einem der der vielen urgemütlichen Rückzugszonen. In den gastlichen Teestuben und Kneipen trifft man sich unter Gleichgesinnten. Nimmt Platz bei jenen, deren Wangen rötlich glühen und die Neuankömmlinge mit wissendem Lächeln und heißen Punsch oder „Pharisäer“ willkommenheißen. Der friesische Kaffee mit einem ordentlichen Schuss Rum und frischer Sahne bedeckt, sorgt für wohlige Wärme, das knisternde Kaminfeuer im Blick für ein Hoch auf der Skala des inneren Stimmungsbarometers. Spätestens dann, wenn die Holzscheide im Herdfeuer vor sich hinflammen und vor Türen und Toren der Nordseewind so kräftig pustet und heult, teilt der Besucher die Inselliebe mit vielen Einheimischen, die Sylt im Winter besonders prickelnd und unnachahmlich schön finden.
Nach Herzenslust Schlemmen
Ein besonderes Genusshighlight halten sie zudem für die Januartage vor. Zum 13. Mal treffen sich auch 2012 wieder Küchenmeister und Topwinzer beim traditionellen „Gourmet-Festival Sylt“. Hier wollen sie erneut das Image von Deutschlands Genussinsel Nummer eins eindrucksvoll unter Beweis zu stellen. So laden vom 19. bis 22. Januar die heimische und angereiste Kochelite sowie Spitzenreiter der Weinliga zum ausgiebigen Schlemmen und Genießen ein. Als Sylter Botschafter des guten Geschmacks sind sie sich ihrer kulinarischen Verantwortung wohl bewußt. Deshalb läßt sich nicht nur während der Festivals vorzüglich tafeln: Ob im „Walters Hof“, im „Landhaus Stricker“, in der „Sturmhaube“ oder im „Manne Pahl“ in Kampen. Zu den Gastgebern um Präsident Detlef Tappe („Walter’s Hof“) gesellt sich das legendäre Kultlokal „Sansibar“. Festivalchef Walter Tappe gibt sich dann auch zuversichtlich, daß das Schlemmertreffen – mit großer Abschlussparty am 22. Januar im „Club Rotes Kliff“ – wieder zu einem kulinarischen Inselhighlight wird.
Sylt geht durch den Magen
Das Winterbild ist dem Kochbuch „Sylt – kulinarische Genüsse“ entnommen, erschienen im Syltkultur medienverlag. Darin haben die Autorinnen Petra Fuchs und Angela Gerdt (zwei echte Sylter Mädels) Rezepte für inseltypische Gerichte zusammengetragen. Die Fotografin Hedwig Bäuning hat die Köstlichkeiten und die Insel mit eindrucksvollen Bildern ins rechte Licht gerückt. Die bunte Entdeckungsreise durch die Sylter Spezialitätenküche (Klappenbroschur, 96 Seiten, ISBN 978-3-9811861-6-1, Preis: 14,80 €)
Informationen rund um die winterliche Insel und das Sylter Gourmet-Festival gibt es bei der Sylt Marketing GmbH (Telefon: 04651/82020 oder unter www.sylt.de)
