Vitamin-C wurde vor genau 85 Jahren entdeckt und kommt im ungarischen Nationalgewürz, der Paprika in hohen Mengen vor. Diese beeindruckt seit 300 Jahren mit ihrer tiefroten Farbe, ihrem einzigartigem Aroma und ihrer gesunden Wirkung. Ihr unvergleichlicher Geschmack wird auf dem Gourmetfestival in Sylt vorgestellt!
Frankfurt/Main – Würden Michelin-Sterne tatsächlich leuchten, wäre diese Insel ein strahlender Lichtpunkt auf der Gastro-Landkarte. Ungarns bekannteste Spitzenwinzer und Chefköche werden das Publikum auf eine kulinarische Reise in Sylt entführen. Das Festival findet vom 14.-18. Januar zum 17. Mal statt und demonstriert das Können internationaler Profis.
Einer von ihnen ist István Szepsy, der als bester Winzer der Tokajer Weinregion gilt und dessen Familie seit dem 16. Jahrhundert in diesem Gebiet anbaut. Neben der Herstellung des typischen Tokajer Süßweins hat er sich auf Furmint spezialisiert. Attila Gere aus
Villány vertritt den „Bordeaux des Ostens“. György Lörincz aus der Weinregion Eger fokussiert sich auf traditionelle Weine – wie das
berühmte Erlauer Stierblut – mit innovativem Schliff. Ottó Légli ist für seine Pfirsichweine mittlerweile sogar in den USA bekannt.
Die deutschstämmige Winzerfamilie Heimann blickt auf eine 250 Jahre alte Weintradition zurück und vertritt mit klassischen Weinen die Weinbauregion Szekszárd. Der Weinkeller von István Jásdi wurde bereits zum schönsten im Balaton-Oberland ernannt. Nicht nur der
Panoramablick ist überzeugend, seine experimentellen Weine werden bei Staatsempfängen serviert.
Die köstlichen Speisen Ungarns werden präsentiert: von Lajos Takács – ehemaliger Metzger und Spezialist von Fleischgerichten, von Péter Bolyki – Multitasking-Talent der internationalen Küche aus dem „Grand Budapest Hotel“, von László Ruprecht mit seinem Traum der
traditionellen ungarischen Gourmet-Csárda, von Gábor Horváth, der eine Symbiose zwischen seiner Gourmetwerkstatt und den Tokajer Weinen schafft und Miklós Forrai, der bereits ein ungarisches Haute Cuisine Lokal in Berlin eröffnet hat.
Sylter Gourmetfestival wird 2015 mit einer feurigen Rhapsodie gewürzt.
Foto: Edgar Delmont
